تشريبة مرق السمك
المقادير
خبز رقاق المخابز
2 سمك زبيدى متوسط الحجم
1/3 كوب عصير ليمون
1/2 كوب بصل مفروم
1/2 كوب شبت مفروم
1/2 كوب كزبرة مفرومة
1/4 كوب زيت
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 لومى اسود
3 حبات طماطم مفروم
ملح . فلفل اسود . كركم
الحشو
1/2 كوب بصل مفروم
1/4 ملعقة صغيرة هيل ناعم
ملعقة صغيرة لومى اسود مفروم
الطريقة
ينظف السمك وتقسم كل سمكة الى قسمين
ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود والكركم وعصير الليمون
ويترك لمدة ساعة تقريبا .
يحمر البصل والثوم بالزيت ثم يضاف اليه الشبت
والكزبرة ويقلب جيدا ثم يضاف الطماطم حتى يذوب ثم
الماء الساخن واللومى الاسود بعد ثقبه ويترك على نار
متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبا .
يضاف السمك بعد قليه قليلا بالزيت الى المرق ويترك
على نار هادئة حتى يتسكر المرق لمدة ساعة .
يحضر الحشو وذلك بخلط البصل المفروم مع اللومى
الاسود والهيل .
يقطع خبز رقائق الى قطع صغيرة ثم يسكب المرق عليه
ثم يرش التشريبة وتوضع قطعة او قطعتى سمك عليه.