طريقة صنع كعك العيد بالبيكنج باودر
المقادير
1 كيلو دقيق
2 كوب زبدة
1 كوب لبن حليب
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ذرة ملح
2 ملعقة صغيرة ريحة الكعك
3 ملعقة كبيرة سمسم محمص
للحشو
عجمية او ملبن
مكسرات محمصة ومجروشة ( بندق . عين الجمل )
الطريقة
اضربى الزبدة بالمضرب الكهربائى او فى العجان حتى
تنعم وبعد ذلك ضعى اللبن واستمرى بالخفق حتى يصبح
الخليط متجانس ثم ضعى 6 اكواب دقيق فى طبق العجن
واضيفى لهم البيكنج باودر والملح ورشى فوقهم السمسم
وريحة الكعك ثم صبى فوقهم اللبن لكن بالتدريج
واعجنيهم كلهم معا حتى تصبح العجينة غير لاصقة فى
يدك وتكون سهلة التشكيل ولو شعرتى ان العجينة
محتاجة بعض الدقيق ضيفى باقى الدقيق تدريجيا ثم
قطعى العجينة على شكل كور صغيرة وافرديها على
يدك وانقشيها بالمنقاش مع مراعاة عدم الضغط على
الكعك بيدك .
هذه كانت طريقة الكعك السادة فى حالة عمل الكعك
محشى اتبعى نفس الخطوات السابقة لكن قبل نقش الكعك
خذى الكرة من العجين واحشيها بما تريدين سواء ملبن
او عجمية .
رصى الكعك فى صاجات بعد دهن الصاج بالسمنة
وراعى ان تتركى مسافة بين كل واحدة واخرى .
وسخنى الفرن واضبطيه على درجة حرارة متوسطة .
وبعد فترة ادخلى الصاج الفرن حتى يتحول الكعك للون
الذهبى وبعد ذلك ارفعيه من الصاجات واتركيه حتى
يبرد وقومى بوضعه فى علب ورشى عليه السكر
الباودر عند تقديمه .