الشوكولاتة من الحلوى المفضلة للعديد من الأشخاص صغارا وكبار ، وتعتبر هي الأكثر تداولا بين معظم الناس ، وتتكون بصورة رئيسية من الكاكاو الخام ، و يضاف إليه السكر، وترجع أصول الشوكولاتة إلى دول جنوب قارة أمريكا ، وقد انتشرت هناك حضارة الأولمك وحضارة الأزتيك لأول مرة في المكسيك في الفترة ما بين القرن الرابع عشر والقرن الحادي عشر قبل الميلاد ، كما عرفت في أوروبا في الفترة بعد القرن السادس عشر .
أهم الدول التي تستهلك الشوكولاتة
تشير إحصائيات عام ٢٠١٠ _ ٢٠١١ أن أكثر الدول التي تستهلك الشوكولاتة هي :
ألمانيا، وسويسرا، والنرويج، والنمسا ، تليهم فرنسا، والمملكة المتحدة بريطانيا ، ثم الدنمارك، والسويد، وفنلندا، وبلجيكا . وبعد ذلك الولايات المتحدة الأمريكية، واليابان، وإيطاليا، وجمهورية أيرلندا، وأستراليا، وإسبانيا.
استخدامات الشوكولاته
تستخدم الشوكولاتة في عمل العديد من الحلويات من ببنها :
الأيس كريم والكيك والعديد من المشروبات .
ويوجد من الشوكولاتة عدة أنواع من بينها : الشوكولاتة الدارك
الشوكولاتة البيضاء
الشوكولاتة المرة
الشوكولاتة المركبة .
مكونات الشوكولاتة الدارك
تحتوي الشوكولاتة الدارك على العديد من العناصر الغذائية والكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الجسم ، من بينها :
البوليفينول ، والكافيين والمغنيسيوم، والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم، والفسفور والحديد ، والماء ، والنحاس ، ومادة السيروتونين، ومركبات الفلافونويد، بالاضافة إلى مضادات الأكسدة ، ومنبه الثيوبرومين، والدهون والسكريات ، ومادة الكاتيكين ، والألياف الغذائية والبروتينات .
فوائد الشوكولاتة الدارك
الشوكولاتة الدارك لها العديد من الفوائد الصحية التي لا يمكن حصرها ، ومن بينها :
_ الحفاظ على صحة القلب ومستوى نبضاته وصحة الأوعية الدموية ، بالإضافة إلى تنشيط الدورة الدموية في الجسم .
_ تحمي من أمراض القلب وخصوصا الجلطات وتصلب الشرايين وانسدادها
_ تساعد الشوكولاتة على تحسين الحالة المزاجية وتقليل الشعور بالتوتر ، وتساعد على التخلص من الشعور بالتعب والإجهاد .
_ تمنح الإنسان الشعور بالسعادة والفرح ، لأنها تعمل على تحفيز هرمون الأندروفين ، الذي يطلق عليه هرمون السعادة د، وهو من الهرمونات المضادة للاكتئاب .
_ تعمل الشوكولاتة على منح الجسم الشعور بالشبع لاحتوائها على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية .
_ تعتبر الشوكولاتة من المواد المنبهة ، لأنها تساعد على تنشيط العقل والاستيقاظ
_ تقوي الأسنان وتحميها من الإصابة التجاويف .
_ تعتبر الشوكولاتة من المواد الطبيعية المهدئة للأعصاب، لأنها تحتوي على نسبة عالية من السيروتونين .
_ تساعد على تقوية جهاز مناعة الجسم ، وتحتوي على الحديد الذي يحمي من الإصابة بالأنيميا أو ما يسمى فقر الدم .
_ تحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل على تقييد عمل الجذور الحرة ، وتنظم مستويات ضغط الدم، كما أنها تساعد على زيادة مرونة الأوعية الدموية ، وتقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم .
أضرار الإفراط في تناول الشوكولاتة
بالرغم من احتواء الشوكولاتة على فوائد كثيرة جدا، الا ان الافراط في تناولها قد يؤدي إلى بعض النتائج العكسية من بينها :
_ زيادة وزن الجسم لأنها تحتوي على نسبة من الدهون والسكريات .
_ قد تحتوي بعض أنواع الشوكولاتة على نسب من الدهون المشبعة التي تسبب بعض الأمراض القلبية ، بسبب زيادة نسب الكوليسترول الضار في الدم .
_ قد تزيد من مخاطر التعرض للسكتات الدماغية ، وقد تسبب نسبة الكافيين التي تحتوي عليها الشوكولاتة في الشعور بالتوتر والقلق .
_ قد تتسبب في الحساسية عند بعض الأشخاص .
_ وجود كميات من الدهون والسكريات في الشوكولاتة قد تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري ، أو الإصابة بالقولون العصبي ومضاعفاته او الإصابة بالإسهال .
http://dlvr.it/RlzYXB
http://dlvr.it/RlzYXB