وهي من أشهر وأشهى الأكلات التي يحب تناولها الكثير من الأشخاص طوال الوقت ويتم تقديمها بالعديد من الأشكال والحشوات التي يريدها جميع الأشخاص وهي ذات مذاق مميز طوال الوقت لذا تبحث عن طريقها العديد من ربات المنازل.
طريقة عمل اللقيمات بالجبن
المكونات
4 أكواب من الدقيق الابيض الناعم.
2 ملعقة من البيكينج باودر.
2 ملعقة من الخميرة الفورية.
4 علب من القشطة.
2 كوب من الجبن الكريمي.
كمية من زيت الذرة أو عباد الشمس.
3 أكواب من القطر.
طريقة التحضير
قومي بوضع كمية الدقيق ولابد وأن يكون منخول جيداً مع الخميرة والبيكينج باودر والقشطة في الخلاط الكهربائي.
ثم قومي بمزج جميع المكونات بشكل جيداً وهذا حتى أن تتماسك ويتم عجنها من خلال اليد وهذا يكون لحوالي 10 دقائق ويتم تركها لمدة لا تقل عن ساعتين.
يتم فرد العجينة من خلال استعمال النشابة وتقطيعها على هيئة دوائر.
ثم يتم حشو كل دائرة بكمية مناسبة من الجبن المميز والذي تحبين تناوله وإغلاقها وتكويرها من جديد.
قومي بتسخين الزيت جيداً واقلي اللقيمات فيه وهذا حتى تصبح مقرمشة.
ومن الممكن وضع القطر على اللقيمات وتركها قليلاً حتي تتشربه جيداً ويتم إحضار طبق التقديم ووضعها فيه.
طريقة عمل اللقيمات بالجبن الكيري
المكونات
2 ملعقة من زيت الزيتون.
1 ملعقة من الخميرة الفورية.
2 ملعقة من السكر الأبيض الناعم.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
كوب من الماء الدافئ.
2 كوب من الدقيق.
طريقة التحضير
قومي بوضع زيت الزيتون والخميرة والسكر الابيض والملح والحليب البودرة والماء الدافئ داخل الخلاط الكهربائي ويتم مزجهم جيداً.
ثم قومي بوضع هذا الخليط على أثنان كوب من الدقيق ويتم عجنهم جيداً وهذا حتى تصير ذات ملمس ناعم ويتم تغليفها وتركها تختمر من نصف ساعة إلى ساعة.
وبعد ذلك قومي بأخذ منهم قطعة وقومي بحشوها بالجبن الكيري وكوريها وقومي برصها داخل وعاء مرشوش بالدقيق واستمري في هذا حتى أن تنتهي من العجين تماماً.
وبعد هذا أحضري إناء به زيت غزير وقومي بقليها ومن الممكن وضع عليها بعد خروجها من الزيت بشكل مباشر القطر أو النوتيلا وغيرها من الحشوات الأخرى التي تفضليها.
طريقة عمل لقيمات محشية بالجبن ومغطاة بالشعرية
المكونات
واحد كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
3/4 ملعقة كبيرة من الخميرة.
نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
رشة من الملح.
2 ملعقة ونصف من الحليب البودرة.
2 ملعقة كبيرة من الزيت العباد أو زيت الذرة.
1/2 كوب من الماء تقريباً أو حسب الرغبة.
للحشو
أحضري أي نوع مناسب من الجبن ومن الممكن وضع جبن قليل الملح او مثلث جبنة كيري.
شعيرية باكستانية مكسرة للتغليف.
قليلاً من الحليب السائل الطازج.
زيت غزير للقلي.
حليب مكثف محلي أو عسل أو قطر وهذا للتزين.
طريقة التحضير
عليكي أن تقومي بمزج جميع المكونات الجافة جيداً وبعد هذا قومي بإضافة الزيت والماء معاً وذلك حتى تصلي إلى ملمس عجينة لينة وعليكي أن تتركيها تختمر لمدة لا تقل عن 40 دقيقة.
قومي بتشكيلها على هيئة كرات ويتم حشو كلاً منها بكرة الجبن المفضلة لكي.
ثم قومي بغمس ووضع كل كرة في الحليب السائل ويتم دحرجتها في الشعرية الباكستانية.
ويتم قليها في الزيت الغزير على النار المتوسطة ولابد من مراعاة تهدئة النار وهذا حتى تنضج العجينة التي توجد بداخلها تماماً وهي تصبح هشة.
قومي بعد أن يتم قليها وضعها في الحليب المكثف المحلى أو في العسل وهذا يكون على حسب الرغبة.
ثم أحضري طبق التقديم وضعي بها كرات اللقيمات التي تم حشوها بالجبن ويتم تقديمها وهي ساخنة.
طريقة عمل اللقيمات بالزبادي
المكونات
2 كوب دقيق أبيض.
1 ونصف كوب من اللبن الزبادي.
القليل من الملح.
1 ملعقة من الخميرة الفورية.
3/4 ملعقة من نشا الذرة.
3/4 كوب من الماء.
كمية كبيرة من الزيت للقلي.
قطر.
طريقة التحضير
عليكي أن تقومي بمزج وخلط الخميرة مع الدقيق المنخول جيداً مع نشا الذرة مع اللبن الزبادي مع الماء ويتم الخلط فيهم جميعاً حتى يصبحوا عجينة متجانسة وسائلة.
يتم تغطية العجين جيداً ووضعها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى تخمر جيداً.
قومي بتسخين الزيت جيداً وتشكيل العجينة على هيئة كرات.
عليكي أن تقومي بقليها في الزيت ووضع عليها السيرب ويتم تقديمها ساخنة.
التصنيف:
معجنات