مطبخ صحتك بالدنيا يقدم لكم يوميا اشهى المؤكلات
والاكلات العربية والمصرية كلها مقدمة بطريقة بسيطة
وسهلة نتمنى منكم ان تتابعوا موقعنا وان تدعمونا
بالمشاركة والتعليقات حتى يتسنى لنا ان نداوم معكم
ولكم منا كل محبة وتقدير واحترام
مطبخ صحتك بالدنيا
بريانى الربيان
المقادير
كيلو ربيان متوسط الحجم
1/2 2 كوب أرز
2 كوب شرائح رقيقة بصل
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
3 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
6 حبات هيل . دارسين وفلفل اسود
2 ملعقة كبيرة سمن
زعفران ( منقوع فى 1/4 كوب ماء ساخن )
زيت
الطريقة
ينظف الربيان جيدا ثم يغسل ويسلق فى ماء ساخن
لمدة 3 دقائق ثم يستبدل الماء ويوضع معه بصلة
وفصى ثوم ويترك حتى ينضج بعض الشيئ
ثم يصفى من الماء .
يسخن الدهن ثم يضاف اليه نصف كوب بصل مع الثوم
المفروم ويحمر جيدا .
يضاف الربيان الى البصل ويقلب جيدا .
ثم يضاف اليه جميع البهارات ومعجون الطماطم
والملح ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماما .
يقلى باقى البصل فى الزيت حتى يصبح لونه ذهبى
ينقع الارز لمدة 30 دقيقة ثم يصفى
يضاف الارز الى خليط الربيان بعد ان يصفى
من ماء النقع ويقلب على نار هادئة .
وبكل حرص حتى لاينكسر ثم يضاف اليه الماء المغلى
حتى يغطيه بمقدار 2 سم ويترك على نار عالية
حتى يغلى ويبقى ربع الماء تقريبا ثم يترك
على نار هادئة جدا حتى ينشف تماما
ثم يضاف اليه الزعفران .
عند التقديم يوضع البصل المحمر والكزبرة المفرومة
على سطح الارز .
التصنيف:
أكلات خليجية