بعد التحذيرات العديدة من استخدام مكعبات مرق الدجاج في اعداد الطعام ، أصبح من الضروري الابتعاد عنها نهائيا ، نظرا لما تحتويه من مواد مسرطنة ومواد حافظة ضارة ، وحيث أن كثير من السيدات لا تستغني عن مكعبات مرق الدجاج فماذا إذا قمنا باعدادها في المنزل بخطوات سهلة وسريعة حفاظا على صحتنا وصحة أبنائنا ، والتي يمكن اعدادها بسلق الدجاج أو سلق الأجنحة والرقاب أو عظام الدجاج المشوي للحصول على طعم ومذاق مميز .
مقادير مكعبات مرق الدجاج :
– دجاجة كاملة ، أو عظام الدجاج المشوي .
– مجموعة من الخضار العطرية ، بالإضافة للجز والبصل والكرات .
– عيدان البقدونس .
– زعتر وفلفل أسود .
– كاري ، ورق الغار ، وهيل .
– ملح .
– 2 فص ثوم .
– 2 ملعقة خل .
– 2 ملعقة كبيرة دقيق .
– 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبد .
شاهدى ايضا شاهدى بالفيديو طريقة عمل بودنج التمر
الطريقة :
– يوضع قدر مليء بالماء على النار حتى يغلي.
– يقطع الخضار قطع متوسطة ، ويطقع البصل بحجم أكبر قليلا حيث ينضج بسرعة .
تقطيع الخضار– تقطع الدجاجة لأجزاء صغيرة ، وتغسل جيدا بالدقيق والخل ، ثم تضاف للماء المغلي مع الخضار العطري والثوم وجميع المقادير السابقة .
تقطع الدجاجة وتضاف للماء– يترك القدر على النار حتى ينضج الدجاج .
يترك القدر على النار
– يرفع الدجاج من القدر ويصفى .
تصفى المرق من الدجاج– يترك المرق على نار هادئة حتى يتكثف .
يترك المرق ليبرد– يترك المرق ليبرد بعد ذلك ، ويصفى جيدا من الخضروات .
– يصب المرق في قوالب الثلج للحصول على مكعبات ، ويتم تجميدها في الفريزر لعدة شهور .
يصب المرق في قوالب الثلج– يمكن استبدال الدجاج باللحم للحصول على مكعبات مرق اللحم .
– يمكن الحصول على مكعبات مرق أكثر كثافة ، بتقليب الدقيق مع قليل من السمن حتى يصفر لونه ، ثم يصب عليه مرق الدجاج ويقلب جيدا حتى يغلظ قوامها فترفع بعيدا عن النار ، وتترك لتبرد ثم تصب في القوالب .
شاهدى ايضا بالفيديو طريقة عمل بلح الشام بشوكولاتة النوتيلا شاهد الفيديو اضغط هنا
http://dlvr.it/SLKZtp
