ملف لصنع البسكويت
المقادير
2كوب دقيق 1كوب سميد ناعم 1 ملعقة صغيرة ملح 8 ملعقة سكر ناعم
1 بيضة 1/4 كوب لوز مقشر
الطريقة
انخلى الدقيق والسميد والملح وضعيه فى طبق ثم اضيفى الزبدة والسكر واعجنى جيدا ثم اضيفى البيضة واكملى العجن ثم افردى العجينة وقطعيها الى دوائر صغيرة
ورشى عليها اللوز ثم صفيها فى صينية مدهونة بالزبدة وادخليها فرن تكون درجة الحرارة متوسطة لمدة نصف الساعة
البيتى فور
المقادير
2كوب دقيق 1/2 كوب زبدة 1/2 كوب مربى المشمش
1/2 كوب فستق مطحون للتجميل 1 بيضة 3/4 كوب سكر ناعم
1 ذرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 1ملعقة صغيرة فانليا
الطريقة
اضربى الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائى حتى تصبح ناعمة مثل الكريمة ثم اضيفى اليها البيضة . اضيفى الدقيق الى البيكنج باودر والملح واضيفهم الى
الخليط السابق بالتدريج ومع التقليب المستمر حتى تصبح العجينة سهلة التشكيل .
تشكل العجينة بماكينة البيتى فور او بقمع موضوع فى كيس قماش . شكليها كما تريدين على شكل وردة او كرة صغيرة ثم رصيها فى صينيه تيفال . سخنى الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم دخلى البيتى فور لمدة ربع ساعة ثم اخرجيه من الفرن واتركيه حتى يبرد .
وللتجميل
ادهنى طرف البيتى فور بمربى المشمش ورشى فوقه الفستق المطحون .
بسكويت البرتقال
الطريقة
1/2 4 كوب دقيق 3/4 سكر بودرة 1 ملعقة كبيرة بشر برتقال
1/2 كوب سمن 1بيض 1عصير برتقال للعجن 1بياض بيضة لدهان الوجه
الطريقة
ينخل الدقيق ويضاف اليه البيكنج باودر ثم يخفق السمن ويضاف اليه السكر مع التقليب المستمر حتى يسير خفيفا ويضرب البيض ويضاف اليه الفانليا وبشر البرتقال
ويضاف الى السمن والسكر مع التقليب المستمر ثم يضاف الدقيق ثم يقلب جيدا ويضاف قليل من عصير البرتقال اذا احتاج الامر وتفرد العجينة على دقيق وتقطع
باشكال البسكويت المختلفة وتدهن بالبيض وترش بالسكر ثم تدخل الفرن .
بسكويت الفانليا
المقادير
1كوب زبدة 1كوب دقيق 2 صفار بيض 1ملعقة صغيرة فانليا
1كوب سكر بودرة
الطريقة
ننخل الدقيق ثم نضع عليه ثلاث اربع كمية السكر ثم نضع الزبدة على الدقيق ونخلطهم جيدا الى ان تشعرى ان الدقيق كله فيه الزبدة ثم نضرب بالشوكة صفار
البيض مع الفانليا ونضعهم على خليط الدقيق ونعجنهم جيدا بايدينا وبسرعة حتى سخونة يدك لاتذوب الزبدة ثم نغطى العجينة بكيس نايلون ونضعها فى الثلاجة لمدة
ساعتان او 3 ساعات تقريبا ثم نخرجها من الثلاجة ونفردها بالنشابة وشكليها كما تريدين بقطاعة البسكويت او صوابع صغيرة حسب رغبتك ممكن تلفيها على شكل
هلال او دوائر وتضعيه فى صينية مدهونة ثم تدخليها الفرن بدرجة حرارة متوسطة حتى يتلون اصفر ذهبى لكى لاينشف منكى حوالى 10 دقائق ثم بعد خروجه من
الفرن رشى عليه باقى السكر الموجود .
بسكويت النشادر
المقادير
1 كيلو دقيق منخول 1كوب سمن 1/2 2 كوب سكر بودرة
5بيضات 1كوب لبن 1 ملعقة كبيرة نشادر فانليا
الطريقة
اضربى السمن مع السكر حتى يصبح الخليط مثل الكريمة ثم اضربى البيض مع الفانليا جيدا حتى يصبح الخليط غليظا وبعد ذلك اضيفى السكر والسمن للخليط
مع الاستمرار فى الخفق حتى يتجانس وتذاب النشادر فى نصف كوب لبن واضيفيه للخليط السابق ثم اضيفى الدقيق بالتدريج بالتبادل مع اللبن حتى تجدى العجينة
سهلة فى التشكيل ويتم تشكيل العجينة حسب الرغبة اما بماكينة البسكويت او تقطع بالقطاعة ثم ترص فى صاجات مدهونة بالزيت على مسافات متباعدة حتى لا
تلتصق ببعضها البعض ثم اضبطى الفرن على درجة حرارة متوسطة ولما يسخن قومى بوضع الصاجات بالفرن وبعد ذلك ارفعى البسكويت منن الصاجات
واتركيه حتى يبرد وبعد ذلك رصيه فى علبة
بسكويت بالكريم كراميل
المقادير
1كيس بودرة كريم كراميل 1 كيس بودرة كريم شانتيه
1باكو بسكويت وب لبن حليب
الطريقة
اضيفى كيس الكريم كراميل مع كيس الكريم شانتيه وكوب اللبن فى الخلاط الكهربائى ليخلطوا جيدا ثم قومى بتكسير البسكويت فى صينية ثم نضيف على
البسكويت الخليط ثم نضع عليهم صوص الكراميل المتواجد فى علبة الكريم كراميل ثم توضع الصينية فى الثلاجة لبضع ساعات .
التصنيف:
اشهى الماكولات