وصفات اكل دلع بنات كبسة اللحم والكبة
طريقة عمل كبسة اللحم
المقادير
3 كوب أرز
6 قطع لحم مع العظم متوسطة الحجم
1 كوب شرائح بصل
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1 كوب شرائح فلفل اخضر بارد
3 طماطم شرائح
1 ملعقة كبيرة فلفل اخضر حار مفروم
1/3 كوب زيت
ملح . كركم
الطريقة
يغسل اللحم ثم يسلق فى ماء لمدة 5 دقائق ثم يستبدل بماء جديد ويوضع معه بصلة وثوم ويسلق حتى ينضج اللحم جيدا ثم يصفى الماء من البهارات.ينظف الارز وينقع فى ماء فاتر لمدة 30 دقيقة يحمر البصل والثوم بالزيت فى قدر ثم يضاف اليه قطع اللحم والفلفل بنوعيه ويتبل بالكركم والملح ويخلط جيدا ثم يضاف اليه الطماطم ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة مع التقليب المستمر حتى لايلتصق بالقدر
يضاف جزء من الارز بعد تصفيته من الماء فى قاع القدر ثم يوضع عليه خليط اللحم ثم باقى الارز ويضاف اليه الماء المغلى ( الشوربة) حتى يغطيه بمقدار 2سم
ويترك على نار عالية حتى ينشف تقريبا ثلاث اربع الماء ثم تخف النار وتوضع قطعة معدنية ثقيلة تحت القدر ويترك حتى ينشف ماؤه تماما .
كبة الجريش
المقادير
4 كوب جريش
1/2 كوب برغل
كوب لحم مفروم بدون شحم
5 فص ثوم
2 بصلة
2 طماطم
2 مكعب خضار
ملح . فلفل اسود . بهارات مشكلة . بيض للتغطية
الطريقة
ينقع الجريش فى ماء دافئ بعد تنظيفه وغسله وكذلك البرغل ولكن الماء منفصل لمدة نصف ساعة ثم يعصر باليد . يفرم الجريش والبرغل بمفرمة اللحم مع البصلة والثوم
ثم يعجن باليد مع اللحم المفروم جيدا ثم يفرم بمفرمة اللحم مرة ثانية ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارت تقسم العجينة الى كرات صغيرة ثم تحفر من الوسط
وتحشى بمقدار من الحشوة وتشكل على شكل دائرة توضع البصلة بعد تقطيعها الى اجزاء وكذلك الطماطم ومكعب الشوربة فى قدر به ماء مغلى ثم توضع الكبة واحدة تلو الاخرى وتترك حتى تصبح لينة تقريبا لمدة ساعة ونصف تغمس كل قطعة فى بيض مضروب به ملح وفلفل اسود ثم تقلى فى الزيت وتقدم ساخنة .
التصنيف:
اشهى الماكولات