لقيمات ( لقمة القاضى )
المقادير
1/2 كوب طحين أسمر
1/2 1 كوب طحين ابيض
1/2 كوب روب
1 ملعقة صغيرة خميرة
2/3 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة بطاط مهروس
زيت
القطر ( الشربات )
4 كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة زعفران حسب الاختيار
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
الطريقة
ينخل الطحين الاسمر اولا
ثم الطحين الابيض مع الخميرة
يضاف الروب والماء الى خليط الطحين والخميرة
ويعجن جيدا حتى تتكون عجينة متجانسة
تغطى وتترك فى ماء دافئ حتى يتضاعف حجمها
ثم تخلط مع البطاط المهروسة وتعجن جيدا
لتحضير القطر ( الشربات )
يذوب السكر فى الماء . يقلب على نار هادئة
من وقت لاخر حتى يغلى ثم يضاف اليه عصير الليمون
والزعفران وماء الزهر حسب رغبتك
يترك على النار لمدة 20 دقيقة حتى يغلظ قوامه قليلا
يسخن الزيت ثم تخفف النار وتشكل بواسطة ملعقة
صغيرة على شكل كرة وتلقى فى الزيت وتقلب
باستمرار حتى تتحمر من جميع الجوانب
تنشل من الزيت بالملعقة وتصفى لمدة دقيقتان ثم تغمس
فى القطر ( الشربات )
ثم تصفى وتقدم
التصنيف:
حلويات شرقية