كلودى كيك
المقادير
1 كوب طحين فاخر
3/4 كوب سكر
1/3 كوب زيت
2 بيضة
1 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانليا
3 ملعقة كبيرة مربى الكرز
1/4 كوب شرائح لوز مقشر
الحشوة
2 كوب كريمة مخفوقة
3 حلقات اناناس
4 ملعقة كبيرة جبنة كريمة
الطريقة
يدهن قالب سميك دائرى قطره 20 سم .
يخفق الزيت مع السكر فى اناء صغير
بالخلاط الكهربائى لمدة دقيقتان .
يضاف اليه البيض والفانليا دفعة واحدة
مع الاستمرار بالخفق حتى يمتزج تماما .
يوضع الخليط فى اناء كبير ثم يضاف اليه
نصف كمية الطحين مع البيكنج باودر والحليب
ويخلط جيدا ثم يضاف بقية الطحين والحليب
ويمزجا جيدا .
يصب الخليط فى القالب ويخبز فى فرن متوسط الحرارة
لمدة 40 دقيقة ثم تترك لتبرد على شبك معدن ثم
تقطع الى 3 طبقات .
تحضر الحشوة وذلك بخلط الاناناس بالخلاط الكهربائى
حتى ينهرس تماما ثم يضاف اليه الكريمة المخفوقة
والجبنة ويستمر بالخفق حتى نحصل على خليط متجانس
توضع 2 ملعقة كبيرة من المربى وتوزع على
سطح الطبقة الاولى ثم تغطى بثلث كمية الحشوة .
ثم توضع الطبقة الثانية وتغطى ببقية المربى
ثم بثلث كمية الحشوة .
ثم الطبقة الثالثة وتغطى ببقية كمية الحشوة .
وتنثر مع الضغط شرائح اللوز على جميع الجوانب
والسطح ثم تترك فى الثلاجة قبل التقديم .