مطبخ صحتك بالدنيا يقدم لكم يوميا اشهى المؤكلات
والاكلات العربية والمصرية كلها مقدمة بطريقة بسيطة
وسهلة نتمنى منكم ان تتابعوا موقعنا وان تدعمونا
بالمشاركة والتعليقات حتى يتسنى لنا ان نداوم معكم
ولكم منا كل محبة وتقدير واحترام
مطبخ صحتك بالدنيا
طريقة صنع المعمول بالجوز
المقادير
1/2 1 كيلو سميد
3 كوب دقيق
1/2 كيلو سمن
1 كوب سكر
1/2 كوب ماء الزهر
1/2 كوب ماء الورد
1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة خميرة مذوبة فى ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة محلب ناعم
1 سكر ناعم للوش
1 حشو الجوز
1/2 كيلو جوز
طريقة حشو الجوز
ينظف الجوز ويفرم فرما ناعما
يضاف السكر الى الجوز ويخلط
يضاف ماء الورد الى الجوز والسكر ويخلط
الطريقة
يوضع السميد فى طبق كبير والسكر المحلب ويخلط جيدا ثم يضاف السمن الى الخليط السميد ويفرك السمن والسميد بين الكفين حتى يخلط جيدا . نضع ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط باطراف الاصابع بدون عجن يغطى الطبق ويترك جانبا لمدة 6 ساعات ثم تذوب الخميرة بالماء الدافئ وتترك مدة 20 دقيقة ثم يرش السميد بماء الخميرة وكوب الماء ثم يفرك خليط السميد والماء بين الكفين مدة 10 دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته ويفرك الخليط باليدين حتى يصبح متماسكا وتقطع عجينة المعمول حسب حجم القالب وتوضع كل قطعة عجين فى بطن الايد الشمال وتحفر باصبع الايد اليمنى بحيث نعمل تجويف داخل العجينة بالتساوى ثم تحشى بملعقة صغيرة من خليط الجوز ثم ترد اطراف العجينة فوق الحشو بخفة ثم
توضع القطعة فى قالب المعمول ويضغط عليها قليلا ثم تضرب حافة القالب على حافة الترابيزة لكى تقع المعمولة من القالب نرص وحدات المعمول فى صينية
وتترك مدة ساعة ويحمى الفرن مدة ربع ساعة ثم يخبز المعمول مدة عشر دقائق حتى يصبح لون المعمول ذهبى وبعد ان يبرد المعمول نرش السكر الناعم فوقه ويترك ليبرد .