محشى الدولمة
المقادير
ورق عنب
6 حبات بصل ابيض متوسط الحجم
الحشوة
1 كوب أرز
1 كوب لحم مفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس
2 ملعقة كبيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة ثوم
1/2 كوب طماطم مفروم
1 كوب كبير عصير تمر هندى
1 ملعقة صغيرة فلفل اخضر حار
1/2 كوب زيت
ملح . كركم . لوم اسود . بهار مشكل هندى
الطريقة
يسلق البصل فى ماء حار بعد عمل شق طولى
حتى المنتصف فقط ويترك على نار متوسطة الحرارة
لمدة ربع ساعة او حتى ينضج البصل قليلا 0
ثم ينقع فى ماء بارد ثم تفصل طبقات البصل
عن بعضها .
يخلط جميع المقادير مع بعض عدا الزيت .
يحشى البصل وورق العنب ويصف فى قدر فرش قاعه
بشرائح لحم دسم او بشرائح بطاطس سميكة .
عند الانتهاء من الصف يوضع طبق ثقيل عليه
ثم يغطى القدر ويوضع على نار متوسطة مع اضافة ماء
ساخن حتى يغطيه ويرتفع مقدار 2 سم وعندما يبقى ماء
قليل تضيف له الزيت وعصير التمر هندى ويترك على
نار هادئة حتى يشرب الماء .
يصف فى صنية ثم يصف فى طبق التقديم .
التصنيف:
أكلات خليجية